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Rancho

Gosto tanto deste prato que nem imaginam, e sabe ainda melhor em dias frios como os que se têm sentido e onde procuramos algo que nos conforte até à alma...


Usei mais uma vez a maravilhosa tampa-flor da Kochblume, desta vez para cozer os brócolos e o repolho ao vapor...


2 c. de sopa de azeite
2 d. de alho, descascados e picados
2 cebolas, descascadas e picadas finamente
3 cenouras, descascadas, e cortadas em cubos
1 folhas de louro
3 tomates maduros, pelados e picados grosseiramente
1 frango
500 g de vitela para estufar
1 chouriço de carne
1 batata grande, descascada e cortada em cubos
2 latas de grão-de-bico, cozido
1 repolho ou lombarda, picada grosseiramente
1 cháv. de brócolos
½ chávena de massa
1 pitada de sal
1 malagueta
1 c. de chá de paprika fumada Aromas&Especiarias
Uma pitada de pimenta caiena Aromas&Especiarias




Comece por cozer as carnes em água temperada com sal.
Retire mas reserve a água da sua cozedura. Desfie o frango e a vitela, reserve.
Aqueça numa panela média, o azeite e salteie a cebola, o alho, o louro e a cenoura. Deixe a cozinhar lentamente por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o tomate, salteie até este se desfazer e só depois junte as carnes desfiadas. Refresque com um gole de vinho branco e deixe refogar mais um pouco.
Junte a batata, a paprika fumada, o grão e água q.b reservada, do cozido das carnes. Tape com a tampa-flor e sobre ela coloque os brócolos e o repolho. Tape com uma outra tampa e deixe a cozer por mais 10/15 minutos. A meio deste tempo junte a massa, rectifique os temperos e adicione mais água se necessário, pois este prato quer-se com molho.
Sirva de imediato, juntamente com o repolho e os brócolos.



10 comentários:

  1. Também adoro uma refeição assim bem reconfortante.
    bjinhos

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  2. Eu sou a fã n.º 1 destas sopas. É que se houver lá por casa, não como mais nada. beijocas e bons cozinhados

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  3. Olá Mariana

    Eu gosto do género dessas refeições mas não costumo fazer muitas vezes por causa do meu rapaz mais velho. Ficou com excelente aspecto. Deu me fome.

    Beijinhos,
    Clarinha

    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/01/bundtmania-e-quinze-dias-com-filipa.html

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  4. Uma comida bem reconfortante sabe tã bem nestes dias frios
    Ficou uma delicia
    bjs

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  5. Adoro rancho, mas com poucas carnes gordas. nunca tinha visto com bróculos.

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  6. Que comida tan completa, y seguro que es una delicia . Besos de Bea y Mara

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  7. Nós também gostamos imenso. Quem faz muitas vezes no inverno é a minha mãe :)
    Está espectacular!!
    beijinhos querida

    http://ratatuidospobres.com/

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  8. Deve ser tão bom! Até estou a salivar, tem muito bom aspecto :)
    http://petiscana.blogspot.pt

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  9. que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  10. Ai que aspecto delicioso

    Beijinhos

    virandocomida.com
    curiosidadesmontreal.blogspot.com

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