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Sopa de beterraba e Maçã

Uma sopinha deliciosa e reconfortante, é a minha sugestão de hoje...






Com o cortador da Borner, deixamos os nossos pratos
 sempre mais bonitos!

1 c. de sopa de azeite
1 cebola pequena
2 beterrabas, cortadas em rodelas (reserve algumas para decorar a sopa)
1 pitada de sal
1 maçã, descascada e cortada em cubos
2 cháv. de caldo de legumes
Sumo de meio limão
Creme de coco e salsa para guarnecer





Coloque os cubos de maçã numa tigela e regue com o sumo de limão. Reserve.
Num tacho, aqueça o azeite e acrescente a cebola. Mantenha em lume médio/baixo, enquanto vai mexendo. 
Assim que a cebola estiver translúcida, adicionar as rodelas de beterraba e a maçã reservada.
Cozinhe por 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
Adicione depois o caldo de legumes, deixe que ferva e baixe depois o lume, cozinhando por mais 20 minutos.
Triture a sopa a seu gosto e deite em tigelas de servir.
Sirva de imediato, com uma rodela de beterraba, um pouco de creme de coco e salsa fresca.


7 comentários:

  1. primeiro adoro a cor da sopa muito boa, depois deve ser mesmo muito saborosa.


    www.ocantinhodosgulosos.blogspot.pt

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  2. Olá :)....
    Estrondoso aspecto e excelente sugestão !!!! Adoro!!!!
    Beijocas

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  3. Nós por cá também tivemos algumas refeições de beterraba, incluindo uma sopa. Muito bom!

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  4. A cor da sopa está mesmo apelativa,...e de sabor? Nota-se muito a beterraba?
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  5. Nunca fiz... mas recentemente provei beterraba crua e não é que adorei! Docinha como a cenoura! ;)
    Esta linda a tua sopinha!

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  6. Uma combinação invulgar e deliciosa... Ficou mesmo linda!

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