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Pickles de Curgete e Cebola

Rápidos, fáceis e além disso, uma combinação de doce/picante, que tornam incrivelmente saborosos estes pickles.
Porque não experimentam também?


Especiarias usadas: SpiceBox




1 curgete grande
1 cebola pequena
2 c. de sopa de sal
2 cháv. de vinagre de cidra
1 cháv. de açúcar de cana
1 1/2 c. de chá de sementes de mostarda
1 c. de chá de cúrcuma/açafrão 
1 c. de chá de pimenta rosa em grão

Lave e corte a curgete em fatias bem finas, com a ajuda de uma mandolina (eu usei a da Borner), de seguida, faça o mesmo à cebola. 


Numa taça larga e funda, coloque ambas e adicione o sal, agua q.b e 3 pedras de gelo, até cobrir os legumes. Envolva bem e reserve, por cerca de uma hora. 
Enquanto isso, misture o vinagre com o açúcar, as sementes de mostarda, a pimenta rosa e a curcuma e leve ao lume por cerca de 3/4 minutos. Retire e reserve até que fique morna.
Transferir os pedaços de curgete e de cebola para os frascos assim como  a salmoura de vinagre e açúcar, até cobrir bem os legumes. Fechar bem os frascos e guardar os pickles no frigorífico.




Dica: Aconselho a que deixem por pelo menos um dia ou dois antes de abrir e servir, de modo a que ganhem todo o sabor.
Conservar no frio, até duas semanas.







11 comentários:

  1. Excelente ideia para aproveitar os legumes a mais!

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  2. E combinam bem,...sem dúvida que já imagino um sabor magnifico desses pickles,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  3. O meu marido adora pickles e acho que ele ia gostar desta sugestão! Uma maravuilha!

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  4. Eu não sou a fã nº 1 de pickles mas provava esses com grande felicidade.
    É uma ideia óptima para usar os legumes da horta quando já não cabem no frigorífico!
    Um beijinho

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  5. Olá, Mariana

    Esses pickles ficaram demais.
    Não conhecia essas spice box. Parecem lindíssimas e funcionais.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2015/08/red-drink-e-entrecosto-assado-com-vodka.html

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  6. Olha que boa sugestão para aproveitar as courgettes que tenho aos montes aqui em casa, adorei! :)
    Beijinhos
    Ana Costa || Petiscana

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  7. devem ser óptimos!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  8. Olá Mariana!!
    Guarnição sugestiva e que tão bem ligará em muitos pratos. E assim sendo, agridoce, é mais abrangente para complementar os nossos sabores. Gostei muito
    Beijinho

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  9. Nunca experimentei pickles de courgette! Ficam tão giros no frasquinho :)

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  10. Fiz e adorei!!!!
    http://obolinhodesabado.blogspot.pt/2016/08/pickles-de-curgete.html

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