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Pavlova

Mais uma pavlova no meu blog.
Basta ter como desculpa, umas claras a mais e a precisarem de ser gastas. e lá vem mais uma para nos deliciarmos...




200 g de claras (mais ou menos de 3 ovos)
400 g de açúcar (coloco sempre o dobro do peso das claras)
1/4 colher de chá de cremor tártaro
Morangos q.bCompota caseira de morango
Decoração: Vahiné (corações)






Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque o açúcar de forma uniforme, e leve ao forno até que as bordas comecem a querer caramelizar. Retire e reduza a temperatura do forno para os 100ºC.

Entretanto, bata as claras em velocidade média, com uma pitadinha de sal.
Quando a espuma começar a ficar mais consistente, adicione o açúcar reservado e a pouco e pouco. juntamente com o cremor tártaro, enquanto vai batendo agora na velocidade media/alta, até ficarem com picos firmes mas pegajosos e brilhantes.
Sobre o mesmo papel vegetal onde colocou o açúcar, coloque agora o merengue com a ajuda do saco pasteleiro (usei este da tupperware que é fantástico) e espalhei dando-lhe a forma de círculo.







Leve ao forno por cerca de 1 hora.




Dica:Não abra nunca, a porta do forno durante a cozedura.
Desligue depois o forno e deixe a pavlova arrefecer lá dentro. Só quando estiver totalmente frio é que a pode retirar. 
Dica:O ideal é fazer à noite e deixar durante a noite inteira no forno e só depois a retirar.

Decore a sua pavlova a gosto, eu decorei com morangos e um pouco de compota e os corações de açúcar da Vahiné.



Beijinho e uma doce Quarta-feira!

16 comentários:

  1. Está linda e delicada esta pavlova...eu adoro!

    Beijinho*
    Marlene

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  2. adoro pavlova sempre tão docinhas eu adoro mesmo são bastante gulosas.


    O Cantinho dos Gulosos

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  3. Respostas
    1. Cremor Tártaro (bitartarato de potássio) é um ácido que resulta da fabricação do vinho, a chamada "borra" que depois de tratado dá origem ao pó fino e branco chamado de Cremor Tártaro e pode encontrá-lo nos hipermercados. Espero ter ajudado!

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  4. Está linda, linda. Obrigada pelas dicas, são sempre úteis.
    Beijinhos!! :)

    http://bimbysaboresdavida.blogspot.pt/

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  5. Já tentei fazer tantas vezes e nunca dá certo
    NO sabado tentei novamente , ficou castanha e até que não baixou mas como vi que não ia dar certo tirei do forno antes do tempo.
    E coloquei a 100º e mesmo assim queima
    A tua ficou tão linda.

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  6. Se não usar o cremor tártaro resulta na mesma? :)
    Já agora vendo os saco pasteleiro da tupperware. :)

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  7. Nunca me aventurei...Mas gosto tanto de vê-las nas fotos e devem ser uma delicia pois como gosto de suspiros imagino que goste de Pavlova.
    Ficou linda e muito "girly" a tua.
    bjokas
    Rita

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  8. Adoro pavlova e esta tua, amiga, ficou linda,....com morangos, adoro,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  9. Eu adoro pavlova e ultimamente tem sido a forma escolhida pelos comensais cá de casa para gastar as claras :)
    Beijinhos, se quiseres vem visitar-me em
    Gulosoqb.blogspot.pt
    Facebook.com/gulosoqb

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  10. Já fiz 3 vezes, duas de frutos vermelhos e uma de morangos, saiu bem e estava uma delícia, além disso dizem que os olhos também comem e á vista é ainda mais deliciosa :))

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  11. Mariana, como ficou linda a tua Pavlova de Frutos Vermelhos! Nunca tinha visto fazer com o açúcar caramelizado, ou aquecido no forno.
    Ficou muito bem e com o meio merengado, como eu gosto!
    Beijinhos da Bombom

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  12. Que belo aspecto!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  13. La has bordado querida amiga, ademas de bonita esta tarta tiene que ser una delicia. Mil besicos cielo

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  14. Ficou com bom aspeto! E pavlovas nunca são de mais, nunca te preocupes :)

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