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Favas com Açafrão e Ovos no Forno

Gosto muito de favas assim como de ervilhas por isso, este prato  é para mim super delicioso e reconfortante...





2 cháv. de favas (frescas ou congeladas)
1 cháv. de ervilhas (frescas ou congeladas)
2 dentes de alho, picados
1 c. de chá de Açafrão das Índias, Margão
2 c. sopa de polpa de tomate, Guloso
1 cebola, em rodelas
Água quente q.b.
2 ovos




Uma hora antes, retire do congelador as favas e as ervilhas  ou pode usar frescas.
Passe-as por água e escorra-as (usei o meu escoador da Alumínios Vieira)

Escoador em Alumínio-Alumínios Vieira

Numa frigideira que possa depois ir ao forno (usei a minha de ferro fundido da Staub), coloque uma colher de manteiga e deixe alourar nela a cebola em rodelas. Retire e reserve.
Na mesma frigideira, acrescente um pouco mais de manteiga e coloque agora as favas e as ervilhas.Refogue em lume médio por alguns minutos. Reduza agora o lume e adicione a cebola reservada, os alhos picados, o açafrão e tempere de sal e pimenta preta moída.
Mexa e deixe refogar por mais uns minutos. Adicionar agora a polpa de tomate e a água quente, até esta quase cobrir as favas. Tape, e deixe cozinhar por cerca de meia hora (se necessário, a meio do tempo junte um pouco mais de água).
Ligue o forno e coloque a grelha na prateleira de cima.
Retire a frigideira do lume e deite por cima os ovos, deixando algum espaço entre eles. 
Leve ao forno por 2  a 3 minutos, ou até ficarem a seu gosto.
Sirva quente, com pão torrado, folhas frescas de hortelã e o ovo inteiro em cima de cada porção.

Frigideira de ferro fundido da STAUB
Beijinho e votos de uma feliz semana!

9 comentários:

  1. Que bom aspeto!!
    Beijinhos
    Vânia
    http://colherdepausaltoalto.blogspot.pt/

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  2. Olá, MAriana

    Favas cá por casa não apreciamos mas se for umas ervilhas ou um grão-de-bico deve ficar na mesma um piteu.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/05/doce-da-avo-dos-acores.html

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  3. Tem bom aspeto, mas eu não gosto de favas...

    Isabel Sá
    http://brilhos-da-moda.blogspot.pt

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  4. gosto tanto de favas essa comida é tao reconfortante simples mas deliciosa.


    O Cantinho dos Gulosos

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  5. Adoro favas e estas devem ser deliciosas :)
    Beijinhos ...
    Guloso qb

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  6. Yummy eggs!

    https://beautyfollower.blogspot.gr/

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  7. Humm... que aspecto divinal. Mnham, agradou-me e eu não sou grande fã de favas.
    Bjinhos!!

    Bimby & Sabores da Vida

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  8. Não gosto muito de favas,....mas até era capaz de provar,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  9. Também adoro favas, embora com ovos nunca tenha comido! Devem ficar perfeitas :D

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