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"Panzanella"

Hoje a receita, é uma típica salada italiana, perfeita para quando temos pão endurecido. Tenho-me regalado com esta salada e nestas dias abrasadores, tem sido muitas vezes o meu prato principal ou acompanhamento, favoritos. Já tinha aqui publicado, mas aqui fica uma vez mais a receita (com algumas alteraçõe), para vos relembrar de quão boa é esta salada...





Pão duro, alentejano, rústico, integral ou com sementes, cortado em cubos e torrado
1 pepino, em cubos
3 tomates, não muito maduros
1 pimento vermelho assado, em tiras
Folhinhas de alface, ripada
Meia cebola roxa, picada
3 dentes de alho. picados
1 queijo mozzarella, aos cubos Galbani
Folhas de manjericão, picadas
3 c. de sopa de vinagre balsâmico Ponti
Q.b. de sal e azeite
Sal e pimenta a gosto
1 c. sobremesa de sementes de papoila


Acessórios:
(tampinha extensível em silicone, para conservar os alimentos)




Numa tigela larga, coloque o pepino e o tomate em cubos, as tiras de pimentos assados, a cebola e os alhos picados, o pão torrado em cubos, as lascas de presunto e as folhas de manjericão, inteiras ou picadas. Misture, envolvendo bem, todos os ingredientes.
Regue generosamente com azeite e o creme de vinagre e tempere de sal e pimenta a gosto. 
Envolva bem de novo. Deixe repousar uns minutos e sirva de imediato com o queijo mozzarella em cubos e polvilhada com as sementes de papoila.



Beijinho e votos de excelente semana!

9 comentários:

  1. Que bom aspecto! Tenho de provar! :)

    http://theeyesofamermaid.blogspot.pt/

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  2. Olá, Mariana

    Adorei esta receita. Excelente ideia para estes dias de muito calor.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/08/salame-de-iogurte.html

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  3. Querida Mariana,
    Saladas são entradas perfeitas, essa está divina, amei!

    Beijinhos e ótima semana ♥

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  4. Óptima sugestão para estes dias quentes. Vou experimentar um dia destes. :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  5. Those days i am making a lot salad with tomatoes, cheese and rusk bread!

    https://beautyfollower.blogspot.gr/

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  6. Que salada linda, vale mesmo a refeição!
    Boa semana.

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  7. Com este calor bem que só apetece assim umas saladinhas.
    bjinho

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  8. Humm... Que delicia!!! :)
    Bjinhos

    Bimby & Sabores da Vida

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