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Lombinho de Porco com Molho de Mostarda

Delicioso, suculento e um molho espectacular...Um prato que só podia estar perfeito ou não tivesse sido ele cozinhado a vapor na maravilhosa Cuisine Companion da Moulinex.
Espero que gostem e experimentem!




1 lombinho de Porco, com cerca de 400g
2 c. de sopa de molho Treriyaki

Caldo:
50 g de azeite
1 cebola, em quartos
2 dentes de alho
1 cenoura
2 c. sopa de polpa de tomate
1 c. de sopa de vinagre de arroz
1 c. de sopa de açúcar mascavado
1 folha de louro
1 caldo de legumes Natura Knorr
1 litro de água

Molho:
500 g do caldo coado
50 g de manteiga
40 g de farinha
2 c. de sopa de Mostarda de Dijon com Mel
Sal e pimenta q.b.
Tomilho q.b. Aromáticas Vivas

Acessórios:







Pincele o lombinho com o molho teriyaki. Reserve por uma a duas horas.
Na taça da Cuisine Companion, com a lâmina amassar/triturar, coloque o azeite, a cebola, a cenoura, os alhos e a polpa de tomate. Triturar grosseiramente por 20 seg/Vel.8. Raspe as paredes da taça, tapar novamente e programar 5 min/120º/Vel 3.
Colocar na taça, os restantes ingredientes para o caldo: o acúcar mascavado, o vinagre, a folha de louro, o caldo de legumes e a água. Feche a tampa e coloque a panela de vapor, onde entretanto já colocou o lombinho semi embrulhado em folha de alumínio.
Inicie a cozedura no programa de vapor P2/ 100º/35 min.
Retire depois a panela de vapor e reserve, mantendo o lombo na folha de alumínio.
Coe o caldo da taça, com a ajuda de um passador de rede fina. Reserve 500 ml do caldo da taça.

Molho:
Coloque a manteiga e farinha na taça e misture 10 seg./Vel.5. Programar depois Vel.3/100º/5min.
Adicionar 400 g do caldo coado, assim como do suco que se formou na folha de aluminio com o lombinho, e selecionar  100º/7 min./Vel.7.
Adicione mais um pouco de caldo (caso o molho esteja demasiado grosso), retifique de sal e pimenta e junte a mostarda Dijon. Programar mais 2 min./100º/Vel. 7.

Sirva o lombo fatiado, com o molho de mostarda e decorado com raminhos de tomilho.

4 comentários:

  1. Sios mio querida amiga, no se lo que me gusta mas el lomo o esa rica salsa, que tiene que ser una delicia, un olato completo y rico de verdad. Mil besicos cielo

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  2. vou levar para o meu almoço ;) beijocas

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  3. Como siempre receta y fotos son de 20 points , no dudo lo mas minimo que el lomo asi este de muerte relentisima y esa salsa uummm para no soltar la hogaza.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  4. Mostarda fica bem em tudo! A carne deve ter ficado muito saborosa :)

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