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Compota de Batata Doce com Nozes

Nunca tinha feito, mas eis que esta compota me surpreendeu de forma muito positiva...





1 kg de batata doce
Sumo de um limão
1 pitada de sal
700g de açúcar
30 cl de água
15 cl de sumo de laranja
1 pau de canela
Nozes q.b.






Lave bem as batatas com a casca e leve-as a cozer, em água a ferver temperada de sal, por cerca de 30 minutos. Retire, escorra-as e deixe que arrefeçam. Retire a pele e esmague-as  com a ajuda de um garfo Junte o sumo de limão e misture.
Leve ao lume, a água com o sumo de laranja, o pau de canela e o açúcar. Deixe ferver enquanto vai mexendo.
Acrescente o puré de batata doce, mexa e deixe a cozinhar em lume brando por cerca de 25 minutos ou até o doce fazer ponto de estrada (faça um risco com a colher de pau se o fundo fizer uma estrada e ficar à vista, a compota está no ponto). Junte as nozes, picadas grosseiramente e envolva na compota. Retire do lume, deixe arrefecer e coloque depois em frascos esterilizados.


Espero que gostem e experimentem!

7 comentários:

  1. Somos fãs de batata-doce, é coisa que nunca falta cá em casa, mas nunca provei este doce!!!
    Só pode ser delicioso!
    Beijinhos.

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  2. Olá, Mariana

    Essa compota ficou com ótimo aspecto.
    Adoro tostinhas com compota e queijinho.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2017/01/pato-assado-com-citrinos.html

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  3. Adoro batata doce , achei esta compota muito interessante.
    Deve ser tão boa!!

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  4. ai que aspecto deliciosssooooo
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt

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  5. Que rica compota,...
    Feliz dia dos Reis,..
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  6. Que interessante! A cor e a textura surpreenderam-me ;)

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  7. Hummm, adorei e vou levando a receita!
    Bjssss e um lindo FDS p/vcs

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